El Mundo JAMONTIME
Carta
- Gran variedad de sabores y aromas, haciendo un conjunto expresivo y equilibrado.
- Sabores persistentes.
- Aroma floral, profundo y cálido, para recordar su origen, el campo, GRASA FUNDENTE repleta de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes.
¡Una experiencia que despierta sentidos!
Curación 100% Natural
Salazón
Con su leve proceso de salado conseguimos el difícil equilibrio entre la perfecta baja salinidad y una elaboración natural génesis de los sabores dulces tan característicos de los Jamones y Paletas Jamontime.
Asentamiento
Durante el invierno, en secaderos naturales, la sal migra despacio a través de la pieza, provocando la pérdida de agua.
Curación
Durante finales de la primavera y todo el verano, se produce en los secaderos naturales 'el sudado del jamón', consistente en que la grasa se funde y penetra en las fibras
Bodega
Al llegar el otoño comienza el envejecimiento de las piezas, tiene lugar en bodegas naturales bajo tierra, donde permanecerán durante varios años a temperatura y humedad constantes hasta conseguir el buqué y aroma perfectos.
Calado
Al final de estas estepas se produce “el calado”. Esta tradición es realizada por el Maestro Jamonero que introduciendo una fina y pequeña 'cala' de hueso en varios puntos de la pieza selecciona comprueba las características sensoriales de cada Jamón y Paleta.
Free Pigs
Los Cerdos JAMON TIME se encuentran libres en su entorno natural alimentados principalmente de bellotas y hierba.
La bellota: Alto nivel de ácidos grasos monoinsaturados, ayudan a reducir el ‘colesterol LDL’ (malo) y a aumentar el ‘colesterol HDL’ (bueno), fuente de Vitamina E: Antioxidante que favorece la eliminación de los radicales libres responsables del envejecimiento.
Contienen un flavonoide llamado quercetina que destaca por su alta actividad antioxidante.
La hierba: Los cerdos de JAMON TIME pastan libremente en la dehesa alimentándose de hierba natural.
Medio Ambiente
LA DEHESA
Cerdos en perfecto equilibrio con su entorno natural.
Compromiso con el medio ambiente cuidando la reforestación de la dehesa.
Un ecosistema en equilibrio, fiel reflejo de la sostenibilidad
Mirada hacia el futuro
Desde JAMON TIME creemos en un mundo más sostenible y saludable a través del respeto por lo natural, la calidad de nuestros productos y la atención constante a las necesidades de nuestros consumidores. Gracias a la Investigación, Desarrollo e Innovación podemos conseguirlo.
Salud
UNA ELABORACIÓN NATURAL
- Sin conservantes ni colorantes.
-
Sin lactosa ni glúten.
Es bueno para tu salud
- Protege tu corazón.
- Efecto antioxidante.
- Reduce el colesterol.
-
Refuerza el sistema inmunológico.
Contiene triptófano, antidepresivo natural y relajante que ayuda a reducir la ansiedad y el insomnio.
Tiene un 50% más de proteínas que la carne fresca, es muy recomendable para niños y personas mayores y en deportistas, ayudando a reducir la fatiga durante la actividad física.