Descripción

Lomo de bellota ibérico

Un clásico que no puede faltar en nuestra mesa y una de nuestras especialidades. Pieza que se extrae del cerdo de forma manual con un cuidado único, para que llega a la elaboración en condiciones excepcionales y podamos infundir todo el saber que nos han ido transmitiendo nuestros antepasados de forma fiel y exacta, dando como resultado un sabor suave y aterciopelado propiciado por ese veteado tan característico de nuestro lomo y su infiltración grasa.

Calidad: Bellota

Raza: 50%-75%-100% ibérico

Curación: 5-6 meses secadero natural

Salud: rico en proteína

rico en vitamina D, B1, B2, B3, B6 y E

Formato

Pieza entera o en mitades envasadas al vacío

Preparación

El Lomo JAMONTIME se debe extraer 24 h antes de su bolsa.

Conservación

El Lomo JAMONTIME se debe conservar en un lugar fresco y seco.

Conservación (loncheado)

Conservar en frío entre 4-10 ºC

Consumo

Para apreciar el sabor y el aroma del Lomo JAMONTIME, debe consumirse a temperatura ambiente, entre 20 y 25 °C.

Valor Nutricional

Valor energético (KJ/Kcal) 1.326 KJ / 317 Kcal g

Proteína (g) 38,8 g

Hidratos de carbono (g) 1,2 g

Grasa (g) 18 g

Saturadas 5,8 g

Monoinsaturadas 10,4 g

Poliinsaturadas 1,8 g

Fibra alimentaria (g) 0 g

Sal (g) 3,5 g

* Debido a su elaboración artesanal y a la mayor o menor infiltración de grasa que presenten las piezas, pueden detectarse valores con alguna desviación respecto a los descritos.